Frio Após o cozimento, o soba é enxaguado para retirar o excesso de amido e servido com um molho à parte. É uma forma de valorizar sua textura.

Quente O macarrão vai para uma tigela com caldo quente e acompanhamentos. Observe o tempo de cozimento para que não amoleça demais. Na compra: confira os ingredientes da embalagem, pois a proporção de trigo-sarraceno e trigo comum varia entre produtos.