Ingredientes · 2 porções
- 180 g de macarrão soba
- 1 berinjela pequena em meias-luas
- 1 xícara de floretes de brócolis
- 1 colher (sopa) de missô
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de shoyu e 2 colheres (sopa) de água
- Óleo para grelhar, cebolinha e gergelim para finalizar
Como preparar
- Cozinhe o soba conforme a embalagem. Escorra e enxágue rapidamente em água fria para interromper o cozimento.
- Doure a berinjela em uma frigideira com um fio de óleo. Acrescente o brócolis e cozinhe até ficar macio, mantendo a textura.
- Em uma tigela, misture missô, gengibre, shoyu e água até obter um molho uniforme.
- Junte o molho aos vegetais em fogo baixo. Adicione o soba e envolva bem. Finalize com cebolinha e gergelim.
Dica: o missô já é salgado. Prove antes de acrescentar mais shoyu.