O missoshiru, ou sopa de missô, é um dos pratos mais tradicionais do Japão. Leve, reconfortante e cheio de umami, ele combina caldo à base de dashi, missô e ingredientes simples como tofu, wakame e cebolinha.
Nesta versão prática, o caldo é preparado com água e Hondashi, deixando a receita rápida e fácil para o dia a dia.
Receita de missoshiru simples
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: cerca de 10 minutos
Ingredientes
- 400 ml de água
- 1 colher de chá de Hondashi
- 1½ a 2 colheres de sopa de missô
- 80 g de tofu cortado em cubos
- 1 colher de sopa de wakame seco
- cebolinha fatiada a gosto
Modo de preparo
1. Hidrate o wakame em água fria por alguns minutos. Escorra e reserve.
2. Coloque os 400 ml de água em uma panela e leve ao fogo médio.
3. Acrescente o Hondashi e misture até dissolver.
4. Adicione o tofu e o wakame hidratado. Aqueça por cerca de 1 a 2 minutos.
5. Abaixe bem o fogo ou desligue.
6. Coloque o missô em uma concha ou pequena peneira e dissolva aos poucos usando um pouco do caldo quente.
7. Misture delicadamente ao restante da sopa.
8. Finalize com cebolinha fatiada e sirva imediatamente.
Dica importante
Depois de adicionar o missô, evite deixar o missoshiru ferver. O calor excessivo pode reduzir parte do aroma e alterar o sabor mais delicado do missô.
A quantidade de Hondashi e de missô pode ser ajustada de acordo com o seu gosto.