O BLOG DO NIPPON-AJI
Histórias à mesa.
Receitas, ingredientes e pequenas descobertas para trazer a culinária oriental para a sua cozinha.

EM DESTAQUE · Ingredientes
Gochugaru fino ou grosso: qual a diferença e quando usar cada um?
Gochugaru fino e grosso não têm apenas texturas diferentes. Descubra qual usar no kimchi, no gochujang e por que o tamanho dos grãos não determina a picância.
Ler o artigo →PARA EXPLORAR
Últimos artigos

Receitas
Missoshiru simples para o dia a dia
Aprenda a fazer missoshiru simples com dashi, missô, tofu e wakame. Receita japonesa fácil e pronta em cerca de 10 minutos.

Dicas
O segredo para dissolver o curry roux sem grumos
Uma pequena mudança no momento de adicionar os tabletes melhora a textura do molho.

Ingredientes
Dashi: a base discreta de tantos pratos japoneses
Entenda o papel do caldo japonês e por que kombu e katsuobushi aparecem em tantas preparações.

Receitas
Soba com berinjela, missô e gengibre
Um prato cheio de contrastes: macarrão de trigo-sarraceno, vegetais dourados e um molho intenso para o dia a dia.
